Grâul einkorn (Triticum monococcum) este una dintre cele mai vechi specii de grâu cunoscute și este considerat unul dintre strămoșii cerealelor moderne.
Istorie: Einkornul a fost una dintre primele plante cultivate în perioada neolitică. Cultura acestui grâu datează de aproximativ 10.000 de ani în urmă fiind una dintre primele cereale consumate de oameni.
Caracteristicibotanice: Grâul einkorn este o plantă cu un singur bob de grâu pe spic ceea ce îl diferențiază de alte specii de grâu care au două sau mai multe boabe pe spic.
Valoarenutritivă: Einkornul este apreciat pentru conținutul său ridicat de proteine fibre minerale și antioxidanți. Deși are un conținut de gluten acesta este în general mai ușor de digerat decât glutenul din alte tipuri de grâu.
Utilizări: Grâul einkorn poate fi folosit în aceleași moduri ca și alte tipuri de grâu inclusiv pentru fabricarea pâinii a turtelor și a altor produse de panificație și patiserie.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.